碗闷蛏子

碗闷蛏子是宁波市象山县的一个特色传统菜肴，用的是当地新鲜的蛏子，制作方法也是很精致，味道鲜美，对于人体健康有着很多的帮助，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧！

碗闷蛏子

图片由网友“封刀不再战”提供

宁波沿海一带，向来产蛏子。早在南宋期间，宁海著名文人胡融在所著的《土风志》就有说道：“宁海介山海间……近则采螺、蛏、蛤、蛎之属，以自赡给，或载物货至他郡为商贾。”《宁海县志》也有记载：“蛏，蚌属，以田种之谓蛏田，形狭而长如指。”现在的宁海长街蛏子盛名在外，原来奉化、象山均有蛏田。

制作方法

首先在前一天的晚上，我们就需要把蛏子用水泡好，然后把姜、葱、蒜依次用刀切成片，同时还需要我们把香菜切碎。等到我们把锅子烧热之后，就可以在其中倒油，等到油烧热的时候就可以把花椒放进其中，然后用小火把花椒炒香，然后我们再把花椒取出。之后我们就可以在锅中倒入之前就已经切好了的姜、葱以及蒜。经过爆炒出香的时候，就可以在其中放入适量的豆瓣酱，均匀的翻炒，等到在其中炒出红油的时候，我们就可以快速的把蛏子放到锅中，然后加上适量的生抽，继续翻炒，最后在锅中倒上一点水就可以了。

功效作用

1.促进食欲

蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪，解除燥热，释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。

2.清热解毒

蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；蛏子具有清热的作用，夏天食用蛏子可以让人保持清爽。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

3.降胆固醇

蛏子还具有降胆固醇的作用，蛏子有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

4.利尿消肿

蛏子归胃经和膀胱经，肉质鲜美清爽具有止渴去痰、利尿消肿的作用，可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状均有效果。

5.养阴补虚

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，产后虚损的女性朋友非常适合食用。

6.增强免疫

蛏子中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及多种维生素，蛏子能改善身体的代谢反应，提高机体免疫力。