桃花鳜

桃花鳜是一种风味的美食名菜，也是地方的特色风味之一，它更是深海中的一种鱼类食品，用其制作的工艺更是较为独特，蒸制而成的美味更是令人喜爱，口感较好，味道浓郁幽香，鱼肉更是十分的嫩滑爽口，且鱼类中的营养更是丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桃花鳜的特色风味吧！

桃花鳜

图片由网友“渣中王?”提供

到了春天桃花盛开时，山区雨水连绵，溪水上涨，鳜鱼跃出石隙，随水追食丰盛的鱼虾，此时鳜鱼比其它鱼类更为肥美。

特点

其种类有翘嘴鳜、大眼鳜、波纹鳜、斑鳜、竹筒鳜、暗鳜和辐纹鳜等，其中翘嘴鳜尾重可达10公斤以上，大眼鳜有2公斤多，斑鳜大的也有1公斤重。鳜鱼一般栖息静水或缓流中，白天有卧穴的习惯，夜间常在水草中觅食。

营养

鳜鱼肉白细嫩，自营养百丰度抄富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素等多种营养成份。中医学认为多食鳜鱼能补虚、益脾，降低胆固醇，大有益于人体健康。