黟县腊八豆腐

黟县腊八豆腐是一种传统的风味美食，也是地方的特色名品佳肴，其豆腐的制作更是较为独特，其晒制的工艺更是较为优越，成品的口味更是浓郁，晶莹剔透，入口丝滑软绵细腻，鲜美清香，且它更是独具特色，成为一方的名品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黟县腊八豆腐的特色吧！

黟县腊八豆腐

图片由网友“暮然回首”提供

“腊八豆腐”是黟县民间的风味特产。在农历十二月初八前后，黟县的家家户户都要晒制豆腐，当地人将这种在新年前晾晒的豆腐，称作“腊八豆腐”。

制作

用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取

风味

成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中透甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等辅料，则更加美味。它既可以单独成菜，也可与肉类搭配，或炒或炖，都是美味。