黟县食桃

黟县食桃是一种家常必备的美味食品，也是食客所喜爱的风味之一，用其制作的工艺更是较为独特，选取的食材更是较为丰富，其制作的成品更是造型美观，色泽洁白，入口丝滑爽嫩，甜而不腻，清新可口，且这样的名品更是地方的面点之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黟县食桃的口味和特色吧！

黟县食桃

图片由网友“人海孤独症”提供

如用石磨研粉更佳。然后用水和粉，揉成粉团，压入模中成型，蒸熟即可食用。

制作

黟县民间，每年寒冬腊月，家家户户都遵照习俗蒸“食桃”，食桃是用优质籼米掺入一定比例的糯米机成米粉，如用石磨研粉更佳。然后用水和粉，揉成粉团，压入模中成型，蒸熟即可食用。食桃模多用枣木、桃木精制雕刻而成，外形为桃的形状，上面图案各异，有麒麟送子、寿星福星和元宝等

特色

食桃冷却后浸入水中，久存而不变质。 食桃（又称米果），食桃选用优质籼米并渗入一定比例的糯米机成米粉（古时是舂粉或磨粉），用水和粉，揉成粉团，压入形状各一，大小不等的“食桃模”，食桃成型用劲打出再放入锅中竹扁上，蒸熟即可食用。一时吃不了，等其冷却后浸入水中，每五、七天换一次干净冷水，冬季不易变质。