手抓饼
其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩。- 区域:安徽蚌埠
- 类型:美食
- 更新:2021-09-28 14:43
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手抓饼是一种大众所喜爱的风味美食,也是深得群众所青睐的风味早点,其手抓饼的面质更是十分的精致,口味更是较好,其饼质更是十分的松软,入口清香浓郁,味道浓郁香醇,且更是可以放置更多的配菜来食用,口感极佳,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这手抓饼的特色所在吧!
手抓饼
图片由网友“笑拥冷风”提供
手抓饼是从葱抓饼演变而来,起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连
制作
1、将猪五花肉、鲜毛豆粒和姜均切成绿豆大的丁,放入碗内,加葛粉、精盐5克、水1500克搅拌成糊。
2、锅置旺火上,加芝麻油烧至八成热,用勺将油在锅中浇匀,抓一小团豆糊,贴在锅边,随即用手摊成直径约6.6厘米、厚约1.6厘米的同形薄饼,饼面上不断用勺淋热油,煎至底面呈深金黄色而上面柔软时,铲起装盘,即成抓饼。食时切成10块。
3、锅内放入肉汤烧开,下菠菜叶及精盐2.5克烧开,盛入碗内,随抓饼一起上桌食用。
口味
可以根据个人口味进行各种蔬菜搭配,如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等,其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、手撕鸡手抓饼、黄金猪扒手抓饼。
安徽蚌埠最新特产
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