平和南胜麻枣

平和南胜麻枣是地方传统的风味美食，也是特发特色的佳肴名点之一，其麻枣的制作也是较为独特，用料更是十分的讲究，成品的麻枣更是风味独存，入口酥脆幽香，甜而不腻，口感更是较好，味道浓郁，且这道甜点更成为特色之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这平和南胜麻枣的特色之处吧！

平和南胜麻枣

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原产地在南胜镇，已有700多年历史。七百多年前，现南胜镇是南胜县治所在地。据传，那时候南胜县有一任知县的乌纱帽，是向元朝皇帝进贡南胜麻枣得来的。

特色

南胜麻枣是 以上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等为原料，分三道工序糯米和后用再配料混泮白麻成枣糕。“南胜麻枣”的特点是皮酥而脆，质嫩而甜，富有韧性，独具风味。

风味

南胜麻枣要以上等糯米、角棕芋、白糖、饴糖、花生油、白麻等为原料，分三道工序精制而成。第一道工序，先把角棕芋加工成粉末状，拌以糯米粉，制成麻枣胚（麻枣心）。这道工序的诀窍在于角棕芋和糯米搭配的比例，增其一份则太多，减其一份则太少，只有比例恰当才会使麻枣胚一炸即涨，入口即化