沉缸酒
是全国十八种名酒之一- 区域：福建龙岩
- 类型：美食
- 更新：2021-10-04 14:17
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沉缸酒是地方的特色名品酒类食品，也是大众所喜爱的风味饮品之一，它的酿造工艺更是十分的独特，运用的制作食材更是十分的讲究，成品的酒品更是入口清甜，丝滑细腻，口感极其的嫩爽可口，且此酒更是具有营养价值的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沉缸酒的特色所在吧！
沉缸酒
图片由网友“情长女皇”提供
新罗区生产沉缸酒始于1796年间，传统型沉缸酒产品选用优质糯米，配以祖传秘方酒曲，精心酿制，陈酿而成。
特色
采用优质糯米、上等红曲和特制药曲酿造，色泽褐红、清香浓郁、甘甜醇厚，含十八种氨基酸，具有舒筋活血，滋补强身，延年益寿之功效
风味
其工艺独特，异于别种黄酒，制作时采取两次小曲米酒入酒醅的方法，让酒醅三沉三浮，最后沉入缸底。酒色鲜艳透明，呈红褐色，有琥珀光泽，香气醇郁芬芳，饮后余香绵长。酒中含有 18 种人体所需的氨基酸和多种维生素，营养丰富，滋补健身，有“斤酒当九鸡”之说
福建龙岩最新特产
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