厦门姜母鸭

厦门姜母鸭是一道传统风味的美食名菜，也是广大群众所喜爱的荤菜，它的品质更是十分的优越，制作的运用食材更是十分的丰富，烹制完成的美味更是十分的鲜美，入口的肉质更是香醇浓郁，口味极其的丝滑，且鸭肉中所含有的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这厦门姜母鸭的特色吧！

厦门姜母鸭

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该菜品吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食。

特点

厦门姜母鸭一般以套餐的形式出现，其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食。

功效

厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效