姜母鸭火锅

姜母鸭火锅是用以鸭肉为食材所完成的地方美食，也是一道极为鲜香可口的佳品，火锅更为冬季中最为滋补暖胃的美味佳品，成品的口感清香扑鼻，色泽更加的清淡，肉质也是丰厚肥美，多吃更是对人体十分的有益，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这姜母鸭火锅的特色之处吧！

姜母鸭火锅

图片由网友“百鬼行”提供

把鸭腿洗净斩块。老姜洗净切片。锅中放香油小火炒香姜片，捞出。放鸭块炒至变色，放姜片。高压锅放清水将炒好的鸭块及料包放入加盐、老抽、料酒。中火压20分钟。然后换锅小火炖煮15分钟，加米酒。

制作

1、将鸭腿洗净斩块。

2、老姜洗净切片。

3、锅中放香油小火炒香姜片，捞出。

4、放鸭块炒至变色，放姜片。

5、高压锅放清水将炒好的鸭块及料包放入加盐、老抽、料酒。

6、中火压20分钟。

7、然后换锅小火炖煮15分钟，加米酒。

特色

师傅还对传统的姜母鸭有所改良，如只用鸭胸，没有用全鸭那般肥腻；传统是全部煮熟了才上桌，现在改以火锅的形式，边吃边打锅，更有风味。