姜母鸭

姜母鸭是一道极其鲜美的美味美食，也是传统的特色名菜品之一，它的炖制更是独具特色，选用的食材和配料更是极其的丰富，成品的肉质更是风味十足，口感极佳，鲜嫩多汁，味道鲜美无比，且鸭肉中的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这姜母鸭的特色之处吧！

姜母鸭

图片由网友“羞【∏】涩”提供

姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。

特点

1、食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特；

2、春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效

营养

姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。熟地、当归、川芍有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用，党参、黄芪有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。