南康腐竹

南康腐竹是赣州市南康区的一个特色豆制品，色泽淡黄，清淡爽口，制作方法也是很精致，有着丰富的营养成分，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色豆制品吧！

南康腐竹

图片由网友“潮Man”提供

南康的特产之一，是南康人家餐桌上常见的一道菜。

特点

色泽蛋黄、油光细嫩、透明松脆、熟后爽口。它是选用优质黄豆磨浆熬制而成。可烧、炒、煮、炖、素食，其味清淡可口。配以肉类制作，则为筵席佳肴。

制作方法

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。