庐陵香质肉

庐陵香质肉是一种十分风味的特色美食，也是传统的地方特色名品佳肴，其用料也是精致的猪肉为食材，入口更是十分的嫩滑爽口，味道也是极其的丝滑可口，且口感极其的浓郁纯正，且猪肉中的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这庐陵香质肉的特色所在吧！

庐陵香质肉

图片由网友“祸不单行”提供

用五花肉片以黄豆酱和米酒蒸扣而成，颜色金黄，软糯鲜香，肥而不腻

制作

1. 将带皮五花肉切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的长方块；

2. 将肉块放沸水锅内煮3 分钟，取出，放入碗内；

3. 肉碗内放入黄豆酱、江米酒、白糖、味精、酱油，用手抓匀，使肉沾满调味料；

4. 再将肉皮朝下排成三行摆入另一碗内，把姜片、葱段放在肉面上；

5. 将装好的肉碗放入蒸笼内蒸约2 小时，见肉熟烂出笼，复扣在洁净盘内

特色

此菜颜色金黄，肉质糯软，咸鲜浓香。