金桔蜜饯
金桔蜜饯是江西吉安的特产之一- 区域：江西吉安
- 类型：美食
- 更新：2020-11-26 16:50
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金桔蜜饯产自江西吉安，是吉安的特产之一，酸甜可口，据说还有增进食欲的功效，深受人们的喜爱。
金桔蜜饯
图片由网友“用心爱”提供
遂川金桔（又名金柑）为江西省果类三宝之一。现有桔园面积近3万亩，年产鲜果数百公斤。金桔营养丰富，含有多种氨基酸和维生素。其鲜果煎汤、泡茶内服，能顺气解郁、化痰醒酒、清窍开味。
金桔蜜饯的做法
1. 将金桔依次用清水洗净，接着用水果刀在金桔顶端划上两刀
2. 在锅中倒入适量的清水，加入冰糖
3. 开中火，煮至冰糖完全溶化
4. 加入全部洗净划好的金桔，煮至水开
5. 转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀
6. 煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明，此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火
7. 倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液
8. 摊开放在大碗中，放入微波炉中高火或高火微波至有韧性即可
江西吉安最新特产
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