洋芋碴碴

洋芋碴碴是景德镇珠山区的一个特色家常主食，是用土豆制作而成，制作方法较简单，是当地常见的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色家常主食吧！

洋芋碴碴

图片由网友“梦醒了”提供

洋芋碴碴，也叫洋芋坷拉，是陕北的一种土的掉渣的农家饭。在粮食匮乏的年代，那是许多陕北人的家常主食。

制作方法

洋芋碴碴，顾名思义，是用土豆做的。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。吃的方法有两种，一种是将蒜汁、味精、酱油、醋、盐、葱花油调和而成的汁加入蒸好的碴碴即可食用，另一种是将冷却后的碴碴象炒米饭一样回锅炒炒再吃。