塔前糊汤

塔前糊汤是景德镇乐平市的一个特色汤品，起源于清朝年间，味道浓郁，口感独特，有着开胃消食的作用，是当地常见的美食，制作原料也很丰富，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色汤品吧！

塔前糊汤

图片由网友“夏醉浅梦”提供

塔前糊汤源于清末年间，它以其诱人的香味、美味的口感以及具有开胃、消食、醒酒等功效而被作为饭席的必备汤品，同是也享有“塔前糊汤，百米飘香”的美誉，是一道具有地方特色的保健汤、可口汤、舒心汤。

制作原料

猪肝、瘦肉、冻米、香菇丁、豆芽沫、笋沫、生粉、猪油渣及香葱少许。

制作方法

1、倒入少许食用油，等油6万热后，将猪肝、瘦肉放入锅内翻炒一下，然后将香菇丁、豆芽沫、笋沫也放入锅内翻片刻，并放少许盐、生姜、味精等配料，直至炒出香味就出锅备用。

2、将锅洗干净，放入食用油，油6成热后，放入约500毫升水，煮沸为止，然后将炒好的配料倒入沸水中，用勺搅匀散开，不能让配料结成块状。

3、将生粉用凉水搅拌均匀，缓缓倒入水中，同时用勺子不停的搅动，直至锅内出现泡状为止。

4、将猪油渣、冻米放入锅内，煮上1分钟就可起锅。起锅后，放入少许葱沫，并在汤的表面放些麻油，即成。