南坊莲藕

南坊莲藕是一道十分鲜嫩可口的美味蔬菜，也是广大群众所喜爱的特色美食之一，它的制作成品更是较为廉价，过程的操作更为方便和简单，成品的色泽较为惊艳，入口更是清脆多汁，十分的入味，口感极为的浓郁，且莲藕中的微量元素更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南坊莲藕的特色口味吧！

南坊莲藕

图片由网友“柔情痞.”提供

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

特征

须状不定根，着生在地下茎节上，束状，每节5-8束，每束有不定根7-21条。根系多分布较浅，长势弱。根系再生能力弱。易受高浓度肥料和盐分的危害。

风味

取明矾200克溶于清水中，将藕片淹没在水中，以防氧化变褐。将藕片捞出（65公斤），放入沸水中烫煮。在烫煮过程中，先加入明矾300克，碳酸钠100克，并经常搅拌，待煮熟后捞出倒入清水中浸泡12小时后，再捞出沥干。