黄氏肚包鸡

黄氏肚包鸡是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，也是一道家常或宴席所必不可缺的美食之一，它的制作过程更是十分的漫长，运用的酌料更为丰富，成品的鸡肉更是鲜美无比，汤汁更是浓郁，入口丝滑可口，味道更是清香，营养极为丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄氏肚包鸡的特色口味吧！

黄氏肚包鸡

图片由网友“心冷如冰”提供

鲜香淳浓，食后令人久而难忘，当现代都市人和成功人士聚高雅宴饮于高堂之上，竟有如此肚包鸡，喜好中华美食者

制作

肚包鸡完全继承黄氏阿婆秘制炭火的煲制法，以景德镇的砂瓷为器具，精配新鲜猪肚与农家土鸡，加以天然鄱湖矿泉水为原料，置入风火炉，炉炭衡温煲制八小时以上而成。砂锅之妙处在于碳火，水汽与砂瓷兼阴阳之性，久煲之下猪肚与土鸡鲜味及营养成分溶解于汤中其一而双味

风味

肚包鸡是客家人流传了数百年的传统美食，历史非常悠久，是客家妇女坐月子期间喝的，有很好的滋补功效。但是虽然很滋补，也只限于广东四川那边，我们北方人还是很少吃的。