趸糖

趸糖是一种十分富有营养的特色美食，也是地方享誉盛名的名小吃之一，它更是盛行于传统的重要节日当中，制作的选取食材更是十分的独特，工艺的操作更是简单，成品的口感极其的嫩滑可口，味道更是酥脆香醇，营养更是十分的卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这趸糖的特色之处吧！

趸糖

图片由网友“程先生╮”提供

半成品摊上台板，防上老糖，摊薄，经过翻、折、捏长、滚压、刀切成形、包装，即为成品。

制作

选用芝麻、精面粉、麦芽饴糖、白糖等原料，将芝麻除去杂质，用水洗净炒熟，碾成粉，除去麻壳，再将生面粉炒到一定温度，白砂糖磨成细粉、糖粉、麻雪（即去壳芝麻粉）拌合在一起，捣舂细腻过筛，然后用锅将麦芽饴糖炒热甩白，炖化为老糖。

特色

使财富积聚的意思。解放前趸糖是一些富人家才能吃得上的东西，穷人一般都吃不起。计划经济时也只在过年时商店才有卖，但不是想买多少买多少还要凭票计划供应，不过那时的趸糖货真价实，拆开红色的包装纸，里面的趸糖是用黑芝麻粉做成的，有很多层，薄得像一层纸一样，吃起来很香很甜。