安义炒米粉

安义炒米粉是一道十分风味的地方特色美食，也是传统的名小吃之一，米粉的制作方法更是十分的繁多，用其炒制的配菜更是十分的丰富，成品的面质更是弹性十足，入口较为丝滑可口，味道更是浓郁纯正，且多吃米粉更是助于肠道消化的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这安义炒米粉的特色口味吧！

安义炒米粉

图片由网友“游园梦”提供

柔韧滑爽，风味独特，可煮、可炒，可拌，为宴席上头道佳肴。品尝宗山米粉是来到安义的一大快事，已成为安义的一张名片

风味

主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种，经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。

制作

1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。

2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中

3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。