开元米粉
绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一- 区域：四川绵阳
- 类型：美食
- 更新：2022-03-15 14:02
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开元米粉是地方的一道可口传统美食，也是富含多种营养元素的佳品小吃，更为广大消费者所喜爱的一道美味菜肴，制作的食材也是十分的独特，配料更为丰富，汤汁较为浓郁，香味十足，且多吃这样的美味更是具有一定的作用，令人无比的回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这开元米粉的特色之处吧！
开元米粉
图片由网友“心无所系”提供
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱
制作
米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性
特色
由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
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