家乡锅巴
是南昌市的一道地方特色小吃- 区域:江西南昌
- 类型:美食
- 更新:2021-10-27 17:02
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家乡锅巴是南昌市的一道地方特色小吃,酥香可口,味道鲜美,制作方法也是很精致,是当地宴席中的美食,深受当地人的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个地方特色小吃吧!
家乡锅巴
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家乡锅巴是南昌市的一道特色美食,酥香鲜辣。
制作方法
1、将锅巴瓣成块状。猪血切厚片,鸡脯肉切片上浆滑好油,味菜切斜刀片,冬笋切片,干椒切小斜刀片,香葱切段,姜切指甲片。
2、然后将炒锅上火放入油,将干椒、豆豉炸香后捞出,再将姜片下锅煸香,放入味菜、冬笋煸炒片刻,放入好汤,下入猪血,烧沸后撇去泡沫,加入精盐,放入鸡片、味精,烧开后勾稀芡出锅装碗,撒上葱段,淋上麻油待用。
3、炒锅上火放入油,油温至七成热时,推人锅巴,炸至脆硬,捞出装入深盘内。上席时,将碗中菜肴倒在锅巴上面即成。
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