巴马玉米锅巴

巴马玉米锅巴是一种家常的可口绿色小吃，也是风味十足的地方名食品，其锅巴的制作原料也是十分的充足，成品的口感十分的丝滑，爽脆香嫩，鲜辣无比，且多吃更是十分的令人开胃，更是能促进肠道的消化，也是平常中最为可口的零食之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这巴马玉米锅巴的特色之处吧！

巴马玉米锅巴

图片由网友“君醉相思.”提供

玉米锅巴含有多种人体需要的维生素、氨基酸、微量元素、营养丰富；独特的生产工艺，传统的产品配方，使锅巴产品不仅具有：薄、脆、香的特色，而且保留了大米原有的各种天然的营养成分。

风味

锅巴酥爽清香，滑润适口，再配以芝麻烧饼，风味异常。早年做锅巴最好的当属大福来，其创始人张兰，据说是当年水浒英雄“菜园子”张青和“母夜叉”孙二娘的后人。

工艺

玉米锅巴在器具上颇有讲究，其中以砂锅的锅巴为上品，铁锅次之，铝锅再次，不锈钢锅则为等而下之了。过去的家庭，大都烧柴或蜂窝煤，火力不易于控制，煮饭需要一定的技术，因而锅巴的焦脆程度也随着不同的执炊手艺而有所区别。诀窍是米汤烧开后，要把锅盖揭开任其透气，