方城羊肉烩面

方城羊肉烩面是一道十分鲜美的特色面食，也是广为大众所喜爱的风味佳品，面质的制作更是运用传统的手工制作所完成，成品的烩面更是十分的细腻，入口更是嚼劲十足，羊肉中的蛋白质更是十分的优越，汤色更是十分的清淡，且营养更加的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这方城羊肉烩面的特色之处吧！

方城羊肉烩面

图片由网友“花骨朵er”提供

羊肉烩面，又叫羊肉扯面、羊肉抻面、羊肉拉面、羊肉汤面。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。此面面筋光滑，汤鲜味美，具有丰富的营养价值。

制作

将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条

特色

深受人们的喜爱。烩面的起源地是河南省南阳市方城，方城烩面名满天下。