宜宾燃面
是宜宾传统的名小吃。- 区域:四川宜宾
- 类型:美食
- 更新:2022-03-23 17:37
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宜宾燃面是广为大众所喜爱的风味面食,也是深受群众和消费者所喜爱的可口佳品小吃,蔬菜的搭配也是十分的丰富,制作完成之后的汤汁也是十分的 浓郁,香味纯正丝滑,口感无比的令人喜爱,嚼劲更为十足,面条更加的细长,多吃十分的健康,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宜宾燃面的特色之处吧!
宜宾燃面
图片由网友“『獨自曼舞”提供
松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒,又可果腹。因其油重无水,引火即燃,故名燃面。此面经济实惠,独具一格
制作
这种小吃选用本地优质水面条为主料,以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。
特色
因为燃面是素面,改革开放以后燃面家族又多了一些新成员:例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴
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