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达达面

面韧汤鲜、香味浓郁、味美、可口独特。
  • 区域:四川雅安
  • 类型:美食
  • 更新:2022-03-26 10:50
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达达面是十分深受群众所喜爱的面食早点,也是较为清香的传统佳肴名品,其制作的技术也是十分的简单,汤色更加的浓稠无比,皮质也是十分的轻薄,色泽无比的洁白,且嚼劲十足,弹性更加的独特,且多吃面食更是具有一定的保健作用,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这达达面的特色之处吧!

达达面

达达面图片由网友“像扔包袱”提供

面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,更具特色。

风味

面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增

特色

面条煮熟后,捞出,将水沥干,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面(锅挑)。也有面条捞出后用凉水浸洗,沥干,再加炸酱、菜码的,称“过凉面”。

四川雅安最新特产

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