虢国羊肉汤

虢国羊肉汤是一种汤汁十分风味的地方美食，也是广为大众所喜爱的特色佳品系类之一，其羊肉的选取食材更是十分的丰富，成品的色泽更加的清澈淡雅，入口更是极其的丝滑可口，味道更是纯正鲜美，且羊肉中的蛋白质更是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这虢国羊肉汤的特色口味吧！

虢国羊肉汤

图片由网友“一饮茶尽”提供

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。

工艺

将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

特点

肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。