牛肉汤锅

牛肉汤锅是用以牛肉为主要的制作食材所制作完成的地方美味，也是汤品中较为富含营养元素的佳品菜肴，制作的工艺也是十分的独特，成品的肉质也是丰厚肥美，香味十足，甘甜纯正，且多吃牛肉更是具有一定的蛋白质的吸收，也是具有营养的补充，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这牛肉汤锅的特色之处吧！

牛肉汤锅

图片由网友“一無所冇”提供

牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。

风味

其创始人苏光辉，把牛肚、牛肝、牛fw尾、牛腰子、牛心子、牛肠子等杂碎洗净去掉腥味，投入牛骨头汤锅煮熟起锅，切片，拌上老姜、花椒、海椒、泡椒、葱、蒜、味精，不仅营养价值高，滋补功能好

特色

牛肉汤锅贵在汤，味也在汤。汤色乳白而浓，香气扑鼻，香飘四座。牛肉汤锅，食客大多是喜欢早上吃，吃时蘸上红油辣椒、口磨豆油，下酒、下饭都爽口