张家混沌

张家混沌是风味的早点，也是面食中最为普通的面食系类，馅料的制作更是十分的丰富，用料更加的香醇，成品煮制的风味更是十分的鲜美，入口的面皮更是细腻，汤汁更是十分的浓稠，且多吃混沌更是有很多的好处，更是有健胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这张家混沌的特色之处吧！

张家混沌

图片由网友“童话=谎话”提供

古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

工艺

张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。

特色

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟