双脊

黄河鲤鱼，存在悠久，体型肥大，肉质鲜嫩美味，小编带大家来看看吧！

“双脊”

图片由网友“媉与你无关”提供

特点

黄河鲤鱼,其背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍透明；鱼背宽厚，体型丰满，俗称 “双脊”；骨刺细少，肉肥厚，质细嫩，腥气小，味鲜美，腮不苦，肉汤呈乳白 色并有粘性，久置不易变质。明代被列为“贡品”。

营养价值

黄河鲤鱼，自古可入药，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，黄河鲤鱼是入药的上佳补品，具有养肝补肾之功能，认为它有开胃健脾、利小便、消水肿、去寒气、下乳汁的功效，对中耳炎、赤眼病、孕妇浮肿、月经不调等，均有一定疗效。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，还含有三种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等。