九都大蒜
具有广谱抗菌灭菌和消炎作用- 区域：河南洛阳
- 类型：美食
- 更新：2021-11-24 17:42
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九都大蒜是一种品质十分优越的特色品种，也是广为大众所喜爱的日常调味料，其大蒜的品种更是十分的繁多，颗粒更是十分的圆润饱满，色泽更加的晶莹剔透，用其制作出的美食更是鲜美无比，多吃大蒜更是有杀菌的功效，营养十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这九都大蒜的特色之处吧！
九都大蒜
图片由网友“、 荭 銥”提供
株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物
功效
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用
营养
大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来，人们越来越重视大蒜。大蒜制品也成为当今世界被人们最推崇的保健食品之一
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