登封芥丝

登封芥丝是一种馈赠的佳品，也是必不可缺的一道美食，它更是运用传统的手工制作所完成的地方美味佳品，其制作的工艺更是十分的复杂，食材的搭配更是十分发的丰富，成品的品质较为优越，口感更是香醇细腻，味道鲜美无比，营养十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这登封芥丝的风味之处吧！

登封芥丝

图片由网友“沐小悠”提供

芥菜 又叫雪菜、雪里蕻富含碳水化合物、钙、磷、维生素C、B、D等。菜含防癌物质维生素A原，食之可补充人体维生素A。芥菜里含的芥末油更是美容佳品。

工艺

采用传统工艺，手工制作，保持了芥菜原有风味和 价值，被该地区传承为“嵩山第一菜”。传承流长的菜文化，历史悠久。唐皇李世民避难少林寺避难少林寺;清乾隆，圣读于书院。食此菜皆以“味道奇妙”而赞叹不已。

吃法

一，切成丝。个人喜好比较细的。千万不要刨，特别影响口感。

二，切姜丝，准备适量的花椒，干辣椒。

三，油锅里放适量的油，待油热，放姜丝，花椒。干辣椒（不用给切）。不要等油过热，否则花椒会胡，花椒一胡就苦。然后放入芥丝，适量的盐，炒至5分熟放味精然后起锅。

四，等到放凉后放入密封的罐子里，如果没有密封的瓷罐，就用塑料罐也可以，但是一定要在外面用塑料袋包上，只有密封严了，才有那种呛呛得感觉。吃的时候适量放的醋