锅出溜

锅出溜是十堰丹江口市的一个特色传统小吃，有着悠久的历史，色泽金黄，用玉米面为主要原料，味道鲜美，制作方法也是较简单，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

锅出溜

图片由网友“催泪罪供”提供

锅出溜是一种饭的名字，也有叫地出溜的，也有叫淋张水煎饼。锅出溜是地道的东北满族传统小吃，在东北有几百年的历史。以前为满族食品，后流入民间。相传很早以前只有地主家才能吃的起锅出溜。

特点

外形和做法类似煎饼，多用玉米面制成，老式做法用圆底锅贴制，因做法而得名，现行商用锅出溜常见的为转动的大平底锅制作，出锅速度快，产量大，口感佳。

制作方法

1、挖多半碗面，倒入面盆中，磕进去三四个鸡蛋，撒适量的食盐，舀水注入，用筷子搅动，注意一定要把面活匀，把小面疙瘩搅开，活成比较稀的面糊。然后放进去切碎的葱花，倒进香油。

2、用平底不粘锅放在火上，火不要太大，待锅热时，用饭勺舀活好的面糊大半勺，倒入锅里，拎起不沾锅摇晃，使面汤均匀，形成圆形的煎饼。待面糊受热起泡，用木锅铲铲起边缘，双手拎起，猛地一翻，对着你的一面就是焦黄。也可以学习电视上的厨师，端起不粘锅玩“前滚翻”的技术。