臭豆腐皮

臭豆腐皮是家常所必不可缺的风味小吃，也是广为大众所喜爱的佳品名菜，其豆腐皮的制作更是十分的简单，蘸料也是十分的优越，成品的皮质更是鲜美无比，口感更是极其的丝滑，多吃更加的令人回味，吃完更加的唇齿留香，营养十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这臭豆腐皮的特色之处吧！

臭豆腐皮

图片由网友“暮然回首”提供

传说在清末明初时，有小上海之称的田家坝交游客商繁复，生意十分兴隆，在很多客商中贵州人最多，因他们喜食辣味、臭味菜肴，因而，特从贵州老家带来厨子

制作

在木盒内先铺好规整的稻草，将豆腐皮放在草上，用盒盖盖严，使它不通风不漏气，放于避光的当地，使之发酶、长毛、变臭，正宗的田家坝臭豆腐皮做成了。做臭豆腐皮需求注重的是通常在秋冬季做最棒，如天热的话豆腐皮简略发黏蜕变

风味

如做汤的话，可将臭豆腐皮切丝，参加香菇、香菜、胡椒粉、辣子粉，淋上香油，一碗香辣甘旨靓汤即可上桌食用。　当前，田家坝的臭豆腐皮已做为竹山旅行商品遭到游客的欢送，还远销到沪杭等地。