油炸河蟹

油炸河蟹是用高温油炸的工艺制作所形成的地方传统名菜，也是十分可口的佳品名菜，其河蟹的品质更是十分的优越，成品的制作更是十分的独特，肉质更叫的肥美，入口香醇丝滑，口味更加的细腻，且海产品中的营养价值更是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这油炸河蟹的特色之处吧！

油炸河蟹

图片由网友“迟山”提供

河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。

风味

河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江回游。其肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。

特色

洗衣挑水，抓到小河蟹，拽下几条脚，放在嘴里嚼嚼，咸咸的，鲜鲜的。抓到多的河蟹，裹点面粉炸至金黄色那叫一个好吃啊。可以连壳一起吃，又香又补钙。