椒包糯米酸辣子

椒包糯米酸辣子是十分爽嫩可口的地方传统名菜，也是值得品尝的佳品名菜，其制作的原材料更是十分的丰富，成品的美食更加的香醇，入口十分的细腻丝滑，口味更加的纯正，且酸辣子多吃更是具有开胃的功效，也是增进食欲的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这椒包糯米酸辣子的特色之处吧！

椒包糯米酸辣子

图片由网友“不期而遇。”提供

制作时将颗大肉厚极少辣味的绅仁仕椒洗净剖开半边，取出籽粒，然后将碾成粉沫调拌好的糯米粉装入辣椒肚内，稍加以裹紧，即放入陶干罐里腌浸，半月后即可取出炒吃

制作

1. 辣椒剁碎。（辣椒梗不要，先切一下，然后在剁，砧板底下垫上干净，大一点的膜，这样的话，掉在上面的辣椒就还可以要）

2. 辣椒放进盆里，放入适量的盐，少量的酒，搅拌均匀。（盆要无油，无水，可以用酒涮一下，盐可以比炒菜多一点，酒不要太多，不然味道很重，自己可以试试看）

3. 装瓶。（瓶子要无油无水，可以先用开水烫一下，然后用酒涮一下，不要装的太满，三分之二就行了，因为会出水）

特色

椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃，煎炸时注意火候，要勤翻动，以免烧糊，待椒肚内糯米粉熟透后即可。椒包糯米酸辣子即清香可口，又带几分酸辣色彩，吃起来别有一番风味。