石蛙焖汤

湖南，一个麻辣鲜香、充满革命历史的省份，这里的妹陀热情似火，这里山清水秀，这里会有什么样的美食呢？今天我们本地屋的小编就为大家介绍一下肉嫩骨红，香味若鸡的石蛙焖汤，一起来看看吧~

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石蛙焖汤

石蛙焖汤是一道土家族名菜。土家族山寨泉水较多，凡有住人的村寨和农业生产的地方以及要道旁，均有大小山泉井水。由于山泉比较清洁。杂物极少，且冬温夏凉，土家族人喜欢饮用。从而，使土家族山寨的人们养成了一种喝生水的习惯，山泉井水也就成了土家族人的主要饮用水。

土家族山寨，菜的种类很多，家有蔬菜、肉食；野有山珍野味，鸟兽虫鱼，花草菌叶，样样俱有。飞禽，多食家鸡、家鸭和野鸡（雉）、竹鸡、斑鸠；走兽，多食家养的猪、羊、牛肉和野猪、麂子、白腼；水产，有鱼、虾、螺、蟹和团鱼、鳝鱼、娃娃鱼（鲵）等。俗有“河里好吃是白鳝，山里好吃是白腼”之说。

因为，白鳝和白腼，不但味美，而且营养丰富。还有虫类，多食蚕蛹和野蜂蛹，特别是猎取蜂蛹，别有情趣。每当深秋夜晚，凡见荒郊的树梢出现火光，那便是有人在烧蜂窝。蔬菜，有家菜、野菜两类。家菜有各种瓜菜和葱蒜、辣椒及青、白、甜菜等；野菜有野葱、香椿、木耳和各种山菌。

石蛙，俗叫“石梆”或叫“梆梆”，产于山区溪沟岩穴，形若蟾蜍，叫声若狗，眼珠杏红，腹淡黄，背面呈黑色，长有肉疙塔，大者有斤余。剥皮去脏后，小炒焖汤，汤沸下蛙皮加佐料。肉嫩骨红，香味若鸡，食后久存余香，是对小孩助消化的佳肴。