酒鬼酒酿制技艺

酒鬼酒酿制技艺是运用传统的工艺制作之后所形成的传统风味调味料，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其酿造的过程更是十分的复杂，成品的酒酿十分的香醇，入口更加的丝滑可口，口味更是浓郁幽香，且这样的美味更是值得品尝的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酒鬼酒酿制的特色所在吧！

酒鬼酒酿制技艺

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酒鬼酒酿制技艺有着悠久的历史，湘西北酉水流域的考古发现，及大量的历史文献证实：它起始于春秋战国，初雏在秦汉，基本成型于唐宋，成熟在明清，并臻于完美。

工艺

酒鬼酒酿制技艺民间俗称“烧酒”，主要使用高山云雾糯高粱、优质山泉为原料。其中传统的酿制工具使用古老的天锅、地锅相接，充分利用丰富的地理微生物环境。采用“清蒸清烧”酿制技术，具有民间“沤窠”的土风

文化

是湘西土家族苗族地区社会发展历程的缩影，在整个中国工艺文化中占重要地位，多次荣获国际、国内行业大奖。对见证中华民族酒文化有积极意义。同时，酒鬼酒的酿制技艺具备显著民族标志，对少数民族地区的认同性和凝聚力有着特殊价值。