桃花蛸

桃花哨是属于一种海鲜，做成食物之后味道十分鲜美，而且它的肉质很肥厚，含有丰富的蛋白质和矿物元素。具有抗疲劳和抗衰老等作用。所以工作或者学习压力大可以偶尔吃一吃，喜欢漂亮的朋友也可以试试，当然海鲜过敏肯定是不能吃了。

图片由网友“执笔写伤痛”提供

桃花蛸

桃花蛸俗称蚆蛸，肉质肥厚，是优良的海产食品。含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。能补血益气，催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦。

制作过程

藕片爆桃花蛸

【配料】藕，桃花蛸，葱，姜，红椒和青椒，生抽等

【烹饪步骤】

1、炒菜的材料都备齐，其中调料也是很重要的，少了调料就做不出来好的口味。桃花蛸需要提前清理干净，将里面的杂质全部都去干净，然后放在自来水下面冲洗干净。

2、藕也是要选择嫩的藕节，这样的藕吃起来更嫩，水分也是更足。先将藕节清洗干净，有的藕节上面有泥土，所以要清洗干净。然后用刨子将藕外面的皮刨掉，接着切成藕片。

3、处理干净的桃花哨要切成条状，不要太短也不要太长了。将辣椒都洗净切块，里面籽不要，直接切成辣椒丝，生姜片清洗干净之后切成丝。在锅里面倒入适量的清水，煮开之后加入适量的食盐和料酒，然后将切好的桃花蛸放进去焯水，大概焯水30秒左右就可以捞出来沥水备用了。

4、同样的方法藕片也可以焯水，焯水之后将藕片捞出来，冲洗干净之后沥水备用。另外准备一个炒菜锅，加入花生油，热了之后先将花椒放进去翻炒，炒出来香味之后再将葱姜丝放在里面爆香。

5、这个时候将焯水后的藕片也加进去，藕片加进去之后继续的大火翻炒，翻炒均匀之后再加入适量的花椒粉提味，要是不喜欢也可以不放。再添加少许的生抽调色，最后就是根据口味添加食盐和鸡精了。鸡精可以提味，要是不喜欢也可以不加。

6、调料加好之后继续的翻炒一分钟左右，此时将青椒和红椒丝也加进去，翻炒到辣椒丝变色断生之后将焯水后的桃花蛸加进去，继续的翻炒均匀，所有的食材都炒熟之后就可以关火装盘了，美味的小炒菜就完成了。