五彩雪花扇贝

五彩雪花扇贝是传统的一道地方特色美食，它是用海鲜为主要的食材所制作而成的，雪花扇贝市一种贝壳类的海产品，外形十分的美观，肉质也是较为肥美，且扇贝中所含有的营养更是十分的独特，它也是生活中减肥人士所喜爱的风味之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这五彩雪花扇贝的特色风味吧！

五彩雪花扇贝

图片由网友“陌伤ぢ”提供

由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。

营养

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降

制作

1）把扇贝掰成半壳，肉从贝壳上仔细完整剔下；

（2）粉丝用热水泡软，青豆焯熟，放在贝壳内；

（3）蛋清入油锅滑炒成雪花，加入扇贝肉；

（4）炒好的雪花扇贝肉放在粉丝上，点缀红椒丁；

（5）将蒜蓉在油锅内略炒、加姜末、白糖、蒸鱼豉油拌匀调成汁，淋在扇贝上，撒胡椒粉和葱花，加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油即可。