蓼江烤鸭
地方群众所喜爱的可口美食- 区域：湖南郴州
- 类型：美食
- 更新：2021-12-15 14:24
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蓼江烤鸭是广为地方群众所喜爱的可口美食，也是家常中十分常见的佳肴名菜，其烤鸭的烘烤更是十分的传统，成品的肉质更为鲜美，外皮更是酥脆香醇，口感更是浓香，且多吃烤鸭更是具有较高的蛋白质的吸收，营养的价值更是十分的优越，下面就有本地屋的小编给大家来介绍一下这蓼江烤鸭的特色之处吧！
蓼江烤鸭
图片由网友“囚心者”提供
该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食
特色
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。
风味
为了增加鸭菜的风味，采用炭火烘烤，使鸭子吃口酥香，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻，受到人们称赞，即被皇宫取名为"烤鸭"
湖南郴州最新特产
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