毛式红烧肉

毛式红烧肉是用以红烧的独特工艺所完成的可口名菜，更是家常中十分常见的佳品之一，它的制作选取更是十分的讲究，成品完成的色泽更加的艳丽，入口的肉质更为软糯香滑，口感十分的细腻甘醇，且多吃好烧肉更是具有开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这毛式红烧肉的特色之处吧！

毛式红烧肉

图片由网友“覆水难收╰”提供

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

制作

1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。

2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。

品质

糖放入后，汤水很快就可以收干，等到汤水变得更加稠，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌饭，乃是天下极品。