脆皮烧肉
烧肉是最传统的做法之一- 区域：广东广州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-25 12:38
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脆皮烧肉是用以烘烤的制作工艺所完成的地方美食，也是可口的佳品，其烧肉的肉质也是十分的肥美，色泽更加的惊艳，入口丝滑细致，香味更加的浓郁清香，肉质更为松软，且多吃这样的美食更是具有一定的益处和功效，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这脆皮烧肉的特色价值吧！
脆皮烧肉
图片由网友“脸美逼遭罪”提供
有梅干菜烧肉、腐竹烧肉、青菜烧肉等等。以瘦肉、五花肉为主材，色香浓郁，香而不腻
制作
用刀将肉划成一段段，千万不要切断，留高度的1/3深，然后将混合好的步骤（四）的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里，我想，肉切开一段一段，是为了更好的入味吧，然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整，因如果猪一经烧烤，会自然弯曲的，然后用锡纸包住四周和底肉，留出猪皮，猪皮不包。
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