剁椒蒸田鸡

剁椒蒸田鸡是用以辣椒和田鸡所混合制作所形成的可口美食，也是家常中最为优越的名品种，其蒸制的过程也是十分的简单，汤色更加的浓稠艳丽，入口的鸡肉更加的肥美，口感辛辣无比，十分的下饭，且多吃这样的美食更具有健胃促进消化的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这剁椒蒸田鸡的特色之处吧！

剁椒蒸田鸡

图片由网友“感同身兽i”提供

属于湘菜系。名剁椒蒸田鸡，又名“蛤蟆”，学名“中园林蛙”。吉林的田鸡与飞龙、熊掌、猴头并列为中国四大山珍。肉质鲜美，滑嫩，爽口。

制作

1.田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。

2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀，摆入碟内。

3.蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出，放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面既成。

风味

虎纹蛙是肉食性动物，在自然界中以捕食蝗虫、蝶蛾、蜻蜓、甲虫等昆虫为主，虎纹蛙蝌蚪则靠摄食水中的原生动物、藻类及有机碎屑等天然饵料为食