长寿炸肉

长寿炸肉是用以 高温油炸的方式所制作完成的可口美食，也是休闲零食中最为常见的名小吃，其炸肉的腌制更是十分的传统，成品的色泽更加的金黄，入口肥嫩多汁，口感更加的浓稠，且多吃炸肉更是具有较高的营养吸收，多吃更加的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这长寿炸肉的特色口感吧！

长寿炸肉

图片由网友“exo”提供

一种南北方均受欢迎的肉类菜式,但南方和北方做法有差异。待油锅再次热起，倒入肉条进行复炸，炸制金黄色时捞出

做法

1.里脊肉冲洗一下。

2.然后切条。

3.把肉条放到碗里用水泡去血水。

4.沥干水分后，研入黑胡椒。

5.滴入香油。

6.放盐及蛋清，拌匀

7.最后放淀粉拌匀。

8.锅倒油，油热后放入肉条。

9.炸至上色后，捞出沥干油。

风味

其炸肉表皮爆开，松脆可口，掰开来其色呈蛋黄色，麦香浓烈，面粉油光可鉴，且呈蜂窝状，望之口舌生津，垂涎欲滴。炸肉之美，其美在香，除了肉丁香、油香和麦香，面糊中还有放葱花大蒜的，现在还有裹上苹果片、香蕉丁的，各添其香，香甜酥软