过年蒸香肉
十分富有营养的可口美食- 区域：广东韶关
- 类型：美食
- 更新：2022-01-13 09:23
- 网友“百里卖麦秸”分享
过年蒸香肉是一道十分富有营养的可口美食，也是深受广大群众所喜爱的佳品，其香肉的制作也是十分的江都，所用的食材也是十分的丰富，成品烹调之后更为鲜香，入口爽嫩多汁，口感甘醇细致，且多吃更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这过年蒸香肉的可口之处吧！
过年蒸香肉
图片由网友“百里卖麦秸”提供
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低
工艺
大块猪肉，调配五香八角，川椒小茴，油、盐、酱、醋、糖，几乎能与肉类的调科都用上，用大砂钵盛装明火蒸2至3小时，慢慢享用，从年初一直食至十五开年宵为止。这是典型的民间节日风俗菜肴。
营养
肉中还含有能溶于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物质，这些物质是肉汤鲜味的主要来源
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