太和胡萝卜

太和胡萝卜是重庆市合川的一个营养丰富的特色蔬菜，当地的气候环境适合胡萝卜的生长，个头较大，味道香甜，香味浓郁，烹饪方式也很丰富，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色蔬菜吧！

太和胡萝卜

图片由网友“請願諒”提供

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太和胡萝卜种植区域属典型的亚热带湿润季风气候。年降雨量在1100—1400毫米之间，年均日照1316小时，年均气温18℃，无霜期331天，大于10℃的活动积温高达5364℃，适合太和胡萝卜的生长。

特点

太和胡萝卜肉质根长圆柱形，长25—30厘米，横径2.5—3.5厘米，单根重150—200克；表皮呈红色、较光滑，须根较少；肉红色，心柱黄色、较小；味道香甜，风味浓郁，生食脆嫩，熟食化渣 。

功效作用

1、益肝明目

胡萝卜作为营养比较丰富的食物是非常受大家的喜爱的，因为我们都知道胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

长期的食用胡萝卜对我们的身体也是有一定的好处的，因为胡萝卜中含有比较丰富的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、健脾除疳

在日常的生活中我们可以多加食用胡萝卜，因为除了上文中所讲的好处之外，还有健脾除疳的功效，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。