元宝酥

元宝酥是外形像元宝一样的可口佳品面食，也是丝滑爽嫩的小吃，更为大众所喜爱的下午茶系类，制作的面粉也是十分的优越，色泽无比的洁白，口感更加的细致，外酥里嫩，香味十足，甘甜浓稠，且多吃更是具有一定的开胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这元宝酥的特色之处吧！

元宝酥

图片由网友“‘謀某秂’”提供

主料是精面粉，配料是饴糖、玫瑰酱等，调料是芝麻油、青梅丁、白糖等。该小吃主要通过炸氽的方法制作而成。

制作

1.盆内加面粉500克、芝麻油200克搓成油酥面团。另取面粉500克、芝麻油25克、清水150克搓成水油面团，即皮面团。

2.取面粉200克入笼蒸熟，取出风干，过细罗，然后掺入白糖、饴糖揉匀，再放入核桃仁丁、青梅丁、玫瑰酱搓匀，即成糖馅。

3.案板上抹油，放上皮面揉匀，摊成直径约12厘米的圆皮，包入油酥面，收口捏严，收口朝下按扁，擀成长26厘米、宽17厘米的长方皮，顺长把两头各对折一下，叠为3层，再擀成长66厘米、宽23厘米的长薄皮，沿宽边卷成卷，切成40个剂子。

4.将剂子逐个按成直径约4厘米的圆皮，包入糖馅18克，收口捏严，再捏成两头上翘的元宝形。

5.生坯排放在笊篱上，放入坐于中火上的空勺内，用烧热的花生油浇炸六七分种，即可。