太极酥

太极酥是四川阿爸走的一个特色小吃，皮酥香嫩，造型独特，甜咸均可，制作方法也是很精细，风味独特，味道鲜美，有着丰富的配料，是当地常见的小吃，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

太极酥

图片由网友“り 醉染”提供

太极酥是四川阿坝州的小吃，酥纹清晰美观，皮酥馅香甜。此点形如太极图，故名。饼馅甜咸均可。

制作方法

炒花生仁去皮剁碎，蜜玫瑰、白糖、炒面粉少许、猪板化油揉匀成馅。油水面一半用食用柠檬黄揉匀。黄、白两种油水面分别包入油酥面裹成圆筒，用刀各将两种圆筒顺切成两半，刀口向下，再切成每个重8克的段。

将黄白色的段各取一条合拢，捏成三角条形，两头向上扭成螺旋形圆饼，按扁，包入馅，入温猪油锅内炸制，酥饼黄、白两边各安上蜜樱桃一颗即成。