面块

面块是四川阿坝州的一个特色美食，用的是面粉味主要原料，制作方法也是很精细，配料丰富，味道鲜美，麻辣鲜香，是当地的常见的特色小吃，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

面块

图片由网友“浊发清眸”提供

面块是黑水地区独具风味的为人们所喜爱的食品。

制作方法

将面粉过筛后，用冷水或温水调和，在面盘内用双手反复揉搓，使其柔和。用擀面棒擀成薄片，撒上朴面裹成数层，用刀切成约二寸长、五分宽的长条块，放入已煮熟的洋芋片或酸菜汤内，用旺火煮沸。待熟后，汤内加入盐巴和捣碎的海椒、花椒面、大蒜泥等佐料。再用一小铁瓢将切成碎块的猪膘熬熟熬化直至冒烟，然后将其倒至已煮熟的面块锅里，这时烫油遇汤便发出“滋滋”之声，散发出美味油香，吃起来麻、辣、香味俱全。

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1、酸菜汤

酸菜汤的做法并不是很难，是先将腌制好的酸菜洗净后，切好后放入锅中翻炒即可。虽然它的做法简单，但它的味道并不差，它还具有调节口味、增大食欲、改善消化等功效，是到藏胞家作客，一般都要请你吃的一道特色美食。

2、编笠菌

羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌，属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属，它的外形似羊的肚子而得名。它的营养非常的丰富，含有多种氨基酸，和牛乳、肉、鱼粉相当。它的味道也很鲜美，还具有开胃健脾、有益肠胃、化痰理气等功效，是著名的野生食用菌。

3、干奶酪

奶皮也叫干奶酪，是藏族传统奶食品之一，制作已有近百年的历史。它分为两种，一种是用提炼过酥油的脱脂乳制成的，还有一种是用未经提炼的纯牛奶制成的。它的味道鲜美、入口奶油溢香、酥柔味美、不油不腻、营养丰富，是牛奶制品中最可口的营养食品。