三汇水八块

三汇水八块是一道极为独特的优质名菜，也是可口的极为美食名菜，其此道美味的制作也是十分的讲究，成品完成之后十分的清香，入口细腻无比，口感十分的丝滑纯正，肉质丰厚肥美，且多吃更是具有一定的健胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这三汇水八块的制作技术吧！

三汇水八块

图片由网友“只会更难过”提供

水八块是四川省达州市 和重庆市的传统名菜，属于川菜系。取名独特，色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。

制作

开膛仔公鸡清洗干净，入沸水锅中煮至刚熟捞出，晾凉。砍去鸡头、翅、腿（作它用），从腹中线剖开，分成背、胸、腹各一块，然后砍成八块，每块都应带骨，且成厚薄均匀的斜片。置入盆中，加盐、酱油、白糖等拌匀，再加入熟辣椒油拌匀，撒上花椒粉即成。

营养

含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。